Vom 16. bis 25. Januar 2026 beteiligt sich das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erneut an der Grünen Woche. Der Messestand in der Halle 3.2 widmet sich dem Thema alternative Proteinquellen und damit einem Bereich, der zunehmend an Bedeutung für Ernährung, Umwelt und Gesundheit gewinnt.

Inhaltliche Grundlage des Standkonzepts ist das BfR-Wissens-Comic „Alternative Proteinquellen – was sagt die Wissenschaft?“. Die wissenschaftlichen Inhalte des Comics werden am Messestand räumlich, visuell und interaktiv weiterentwickelt und für ein breites Publikum erlebbar gemacht.

Ob pflanzliche Proteine, Insekten, Algen, fermentierte Produkte oder zellkultiviertes Fleisch: Alternative Proteinquellen werden intensiv erforscht, medial diskutiert und teilweise bereits genutzt. Gleichzeitig bestehen viele Fragen – etwa zur Lebensmittelsicherheit, zur gesundheitlichen Bewertung, zur Kennzeichnung oder zur Akzeptanz bei Verbraucherinnen und Verbrauchern. Genau hier setzt die Arbeit des BfR an.

Am Messestand werden wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich, faktenbasiert und interaktiv vermittelt. In einer eigens gestalteten Erlebniswelt können Besucherinnen und Besucher entdecken, welche alternativen Proteinquellen es gibt, welche Eigenschaften sie haben und wo mögliche gesundheitliche Risiken liegen. Interaktive Exponate, spielerische Elemente und visuelles Storytelling machen komplexe Inhalte greifbar.

Ein besonderes Highlight ist die Showküche: In regelmäßigen Live-Kochshows bereitet TV-Koch Tino Schmidt Gerichte mit alternativen Proteinquellen wie Hülsenfrüchten, Pilzen oder Insekten zu. Im Dialog mit BfR-Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern werden dabei Fragen zur Lebensmittelsicherheit, Bewertung und Verwendung alternativer Proteine aufgegriffen. Die zubereiteten Speisen können vor Ort probiert werden.

Der BfR-Stand (Nr. 307) ist in der Halle 3.2 „Erlebnisbauernhof“ zu finden.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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