Natürliche Giftstoffe in Lebensmitteln – Wie kann ich mich schützen?

Viele Pflanzen und Schimmelpilze bilden natürlicherweise Giftstoffe (Toxine). In Lebens- und Futtermitteln sind diese Stoffe unerwünscht. Denn sie können, teils schon in geringen Mengen, der Gesundheit schaden. In unseren Lebensmitteln sind sie allerdings nicht immer völlig vermeidbar. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erklärt, wo wir mit den Giftstoffen in Kontakt kommen, in welchen Mengen wir diese aufnehmen und was wir tun können, um die gesundheitlichen Risiken zu minimieren.

Veranstaltungsort

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat
Wilhelmstraße 54
10117 Berlin

Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite des BMLEH.